광진구 구의동 초밥집

월세

230만(부가세 별도)

보증금

3,000만

권리금

7,000만

월 관리비

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중개사 코멘트

매물을 내놓은 다른 대표님들 모두 같은 마음이겠지만 저 또한 굉장히 공들여 자리를 잡아놓은 매장입니다. 오픈 직후 적자를 시작으로 지금은 나름 안정적인 매출 수익 유지를 하고있습니다. 안정적인 수익이라 느껴진 24년도 중순부터 시작했던 부업이 이제 이 매장본업을 따라잡기 시작하고 앞으로의 저의 시간대비 효율이 부업쪽이 훨씬 커질거같아 아쉽지만 매장을 정리하려고 합니다. 제가 더 외식업에 종사할거같지 않아서 매장명 레시피 메뉴 등 그대로 인수하셔도 좋을거같습니다. 나름 4년이상 자리를 잘잡아온 매장이라 그대로 운영만 하셔도 안정적으로 운영이 가능합니다. 4년기간과 나름 특색?이 있는 스타일이라 간헐적 오래오시는 단골분들이 굉장히 많습니다. 이 고객님들이 꾸준히 오실수있는 매장을 유지하는게 굉장히 좋다 생각합니다. 개인적으로는 영업권리를 가져가지 않으시고 바닥 시설로만 들어오시기엔 메리트가 떨어진다 생각합니다. 초밥이라는 특정 된 아이템이라 기술이 있으신분이라면 그대로 운영하시면 되고 혹시라도 기술이 없으신분들은 전수창업도 생각하고있습니다. 대단하게는 아니겠지만 여러가지 조건들을 협의해서 기본적으로 주방일(칼질 등) 경험이 있으신분들이라면 3~4주 정도 생각하고있습니다. 거래처도 15년정도 있으면서 가능한한 식재료와 신뢰성이 쌓인곳들입니다. 신규 거래처로는 힘든 장점들이 많이 있습니다. 제 성향상 가성비나 단가에 초점보다 퀄리티 유지력을 포커스를 둬서 거래처는 추천은 드리나 단가에 초점이 더있으신분들은 편하게 다른 거래처를 찾으셔도 좋을거같습니다. 인테리어는 기본적으로 화이트심플이라 편하게 변경하셔도 됩니다. 저는 층고가 높은 매장특성을 살리고자 조명들을 많이 이용했어요. 기본적인 시설은 시스템에어컨1 + 스탠트에어컨1 + 벽걸이형에어컨2 총4대 공기청정기 주방은 오픈쇼케이스+간냉테이블냉장고 (2모터 제작형) x 2 4도어 간냉 냉장/냉동고 1 간택기용 서랍식 냉장고 1 돌핀세척기, 린나이튀김기, 3구화구, 육수용슬러시아, 급냉동고2, 야끼바(소) 야외 수족관 제빙기 정도입니다. 아시는분들은 아시겠지만 모든냉장고는 간냉식으로 재료/재고관리를 초점으로 두어 기물을 가성비가 아닌 최상급의 기물배치를 했습니다. 기물은 3년차부터 하나 씩 말썽을 부리기 시작하여 결국 대부분 시설들이 교체/수리 진행이 되었고 하나씩 추가로 구매한것들도 있네요. (세척기 튀김기 제빙기 교체 / 냉장고 냉각기/팬, 슬러시아 수리) 에어컨은 메인인 시스템과 스탠드 그리고 기존 벽걸이1 까지 3대는 1년반 주기로 전문업체청소 (전문가소견 1년반주기) 를 하고있고 벽걸이한대는 25년 여름에 추가 설치했습니다. 주택가 골목에 위치해서 '이런곳에 음식점?' 싶겠지만 제가 들어 왔을 때도 이 위치를 오랫동안 세세히 상권을 분석 했고 제가 오기 전 매장도 2년이 안되어 확장 이전 이후 추가확장까지 하는 생각보다 탄탄한 상권입니다. 특징으로는 경복초, 선화예중/고, 어린이대공원, 아차산 이키워드가 생각 보다 엄청 인프라 탄탄합니다. 그리고 처음에 제가 큰파이로 생각하지 않았던 주변 작은사무실 직장인분들이 생각보다 많았습니다. 직장인분들이 점심식사를 위해 아차산까지(중곡쪽) 올라가거나 구의역까지 내려가야 하다보니 이쪽으로 많이 유입이 됩니다. 당연하지만 3 4 5 6월중순정도까지 성수기 10 11월정도 성수기로 보시면되고 가을엔 좋은날씨가 오래지속되면 좋은데 좋은날씨기간이 짧거나 이번가을처럼 명절/연휴가 길땐 아쉽긴합니다. 메인 성수기는 봄~초여름이라 보시면 될거같고. 비수기는 장마+폭염 / 겨울초입 정도라 생각하시면 됩니다. 매장 앞 주차3대정도 가능하며 저희 개인주차장(사진상 입구오른쪽부분) 주차장으로 사용할수있지만 저는 주류창고등 창고용도로 사용하고 있습니다. 4년이상이라는 짧지 않은 시간 지내며 쌓아온 많은 것들이 100%는 아니겠지만 어느정도 유지될수있는 좋은분에게 양도 되었으면합니다.